Susi's Schlemmerecke
Rüeblitorte
Diese Zutaten sind für die Rüeblitorte (Ohne Guss und Deco.)
Zutaten für Guss und Deco. findest Du unter Notizen/Zusätzliches !
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Zutatenliste
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300 Gramm Karotten (fein geraffelt) 300 Gramm Zucker 300 Gramm Ger. Haselnüsse 1 Stk. Zitrone (geraffelte Schale) 5 Stk. Eigelb 5 Stk. Eiweiss (Steif geschlagen) 2 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Maizena - Teelöffel Zimmt 2 Teelöffel Backpulver 1 Priese Salz Zubereitung
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Eigelbe mit Zitronenschale und Zucker zu einer dicklichen Creme schlagen. Karotten mit den Haselnüssen unter die Eiercreme ziehen. Mehl mit Zimt, Backpulver und 1 Prise Salz untermischen. Eiweiße sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Teig in eine Springform 24cm füllen.
1 Stunde bei 160° C (Heissluft) bzw. 175° C (Ober-/Unterhitze) backen.
Zutaten siehe unter Zusätzliches!Die lauwarme Tortenoberfläche mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Für die Glasur Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Den Guss auf der Torte mit kreisförmigen Bewegungen verteilen.
Rezeptdetails
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Portionen8
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Zubereitungszeit2 Stunden
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert28. April 2017
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Gelesen1269
Notizen
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Die lauwarme Tortenoberfläche mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Für die Glasur Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Den Guss auf der Torte mit kreisförmigen Bewegungen verteilen.
Für den Guss:
3 Essl. Aprikosenkonfitüre
150 Gramm Puderzucker
1 Eiweiß
2 Essl. Zitronensaft
evtl. gehobelte, geröstete Mandeln für den RandZum Verzieren:
12 klein. MarzipankarottenIm Rezept steht zu Beginn des Rezepts "auf 190° C vorheizen", danach die Anweisung "(Mitte, Heissluft 160° C)". Ich habe im Ober-/Unterhitze-Ofen bei 175° C gebacken. Statt mit Zuckerguss mit einer Marzipandecke versehen. Die Ränder mit gehobelten, ger?steten Mandeln beworfen. Man kann die Rüblitorte auch ganz einfach nur mit Puderzucker bestäuben - dann füllt aber auch die Aprikosenkonfitüre weg.
Diese Torte kann (ohne Guss und Deco) gekühlt und gut verpakt bis zu einer Woche aufbewahrt werden und schmeckt schön saftig.
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