Dinkelbrot

Susi's Schlemmerecke

Dinkelbrot

Bewertung
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
(0 Bewertungen)

Verfasser
Susi
Registriert seit: 14.12.2015
22 Rezepte

Knuspriges Dinkelbrot ist immer etwas feines. . .

Weitere Rezeptbilder

Zutatenliste

Zutaten für Portionen
500 Gramm	Dinkelmehl
270 ml	Wasser (lauwarm)
42 Gramm	Hefe (frisch)
1 Teelöffel	Salz
1 Teelöffel	Zucker
2 Esslöffel	Olivenöl

Zubereitung

Aus zerbröckelter Hefe, etwas Mehl, Salz, Zucker und ein wenig Wasser einen Vorteig rühren und 20 Min. gehen lassen. Dann mit dem restlichen Mehl, Wasser und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig kneten und nochmals 30 Min. ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem Laib formen, auf ein Backblech (mit Backpapier) setzen, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 25 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend die Oberfläche mit einem spitzen Messer mehrmals diagonal einschneiden.

Im vorgeheizten Ofen (ca. 30 Min.) bei 200°C Heissluft backen Während des Backens eine Schale Wasser in den Ofen stellen, dann wird das Brot besonders knusprig!
Danach das heiße Brot noch mit wenig Wasser bepinseln.

Rezeptdetails